السلام عليكم ورحمة الله وبركاته…
تعد الحريرة الطبق الرئيسي في المائدة الرمضانية المغربية وأيضا تحضر في البيوت المغربية في سائر الايام العادية وتقدم قبل الاطباق الرئيسية كفاتحة للشهية…
المقادير:
ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
نصف كوب كرافس مفروم
نصف كوب مقدونس أخضر مفروم
نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً
نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً
125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
ربع كوب من زيت المائدة
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق
4 لترات من الماء
الطريقة:
1_ نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
2_ نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.
3_ بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء – 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
4_ بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
5_ نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
6_ نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.
7_ بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.
بس حلوة جربوهاااا
تسلمين على الموضوع
يسلموا ورد
مشكور اخوي همس على المرور والرد…
وانا الصراحة ما جربتها… بس ان شاالله باسوويها قريب…
مشكورة اختي بيبي على مرورج الحلووو…
والله يسلمج من الشر…
وان شاالله الملة فطريجها لاخوي فليت:icon_chee
والله يعطيكم العافية
الله
ولك شوهيدي
يسلمووووو هاليدين 🙂
تسلم اخووي خيماوي على هالطلة الحلوووة..
والله يعطيك العافية
بس اللي مخرب عليه اللحم
فاتنازل عن حصتي من الأكله لــ خيماوي
مشكوره يالغاليه
وننتظر المزيد من الأكلات الطيبه
تسلمين اختي سراب على هالمرور الحلوووو…
والعفووووووووو
والله يعطيج العافية