ذكر بحث استرالي أن الدهون هي المذاق السادس الذي يمكن للإنسان التعرف إليه بعد الخمسة مذاقات الأخرى المعروفة وهي الحلو والحامض والمالح والمر والغني بالبروتين .
وقال البحث ان الناس الحساسين لمذاق الدهون يميلون إلي تناول كميات أقل منها وان ذلك يقلل من احتمال زيادة أوزانهم وذلك بعد أن ثبت أن اللسان البشري يستطيع رصد مذاق الدهون .
واكتشف الباحثون بجامعة ديكن الذين عملوا مع زملاء بجامعة اديليد وآخرين أن الدهن هو المذاق السادس الذي يستطيع الناس التعرف إليه إلي جانب المذاقات الخمس الأخرى .
وقال راسل كيست الباحث بجامعة ديكن ان النتائج تستند إلي بحث سابق أجري في الولايات المتحدة واستخدم نماذج حيوانية لاكتشاف مذاق الدهون .
وأضاف كيست “من المثير للاهتمام أننا وجدنا أيضاً أن من لديهم حساسية شديدة لمذاق الدهون يستهلكون أطعمة دهنية أقل ويتمتعون بمؤشر أقل لكتلة الجسم مقارنة بمن لديهم درجة أدنى من الحساسية” .
وطور فريق البحث إجراء فحص لاختبار قدرة الناس على تذوق مجموعة من الاحماض الدهنية التي يشيع وجودها بالأغذية .
وقد وجدوا أن هناك قدرة لرصد الدهون تتفاوت من شخص لآخر وأن بعض الناس لديهم حساسية عالية للمذاق بينما لا توجد هذه الحساسية لدى البعض الآخر . وقال الباحثون ان اكتشاف مذاق الدهن يمكن أن يلعب دورا أساسيا لتقليل السمنة المفرطة . ونشرت نتائج الدراسة في الدورية البريطانية للتغذية .
وعليــًـًـًـََـَـَـكمْ السّلٍآم ..
معلــومآأت مفييده وقمه جدآ ..
تسلميينً الغلٍآ ع الطرح ..
ربـَـَي يعطييجْ الف عآفيــه ..
مآقصّرتي ..
لٍآ خلٍآ ولٍآ عدم منج ..
وبأنتــظآر يدييدج ..
سبحان الله !!
معلومات غريبة ،، أول مرة أسمعها ،،
والدراسات في تتابع مستمر ^^
،،
بارك الله فيج أموورتي ع الموضوع المفيد ،،
ولاحرمنا من مواضيعج المميزة ..
والله يحفظج ..
مشكورات خواتي على هالمرور الرائع
ربي لا يحرمني منه يااارب
فحفظ الرحمن
سبحـآن الله .. !!
ماتوقعت انه في حد يقدر يميز الدهن مثل مايميز الحلو والحامض ..
تسلمين الغـآليه ع الطرح المفيد الرب لا هانج ..