التصنيف: الطب والصحه والرجيم

– طبق من طاجن دجاج مع بازيلاء وفول.
– قليل من الكسكس.
– سلطة حمضيات.
* لإعداد طاجن الدجاج مع البازيلاء والفول: اسلقي 500 غرام من حبوب الفول الطازج لمدة عشر دقائق على البخار. اطهي في طبق فروجاً مقطعاً، مع بصلة مقطعة إلى شرائح ناعمة وأربعة فصوص من الثوم المدقوق في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشي قليلا من الملح والفلفل وأضيفي ملعقة صغيرة من كمون مطحون، أخلطي المزيج وغطيه واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة. أضيفي الفول مع 500 غرام من حبوب البازيلاء مع كوب ماء. أزيلي الغطاء عن القدر واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. في حال كانت الحبوب مثلجة، إنتظري أن يذوب عنها الثلج قبل استعمالها.
تناولي النوع الأول تارةً والنوع الثاني طوراً
– النوع الأول: فنجان قهوة أو شاي من دون سكر، مع كوب لبن خال من الدسم وملعقتان كبيرتان من الشوفان، وحبة كيوي.
– النوع الثاني: فنجان قهوة او شاي من دون سكر، 50 غراماً من جبنة ماعز طازجة، شريحة صغيرة من خبز شبه الكامل الحبوب وقليل من الكرز.
الاسبوع الثاني
الاثنين
الغداء
– بقول غير مطبوخ.
– شريحة من دجاج مشوي مع لوبياء.
العشاء
– حساء خضار خضراء.
– شريحة سمك مشوي مع سبانخ.
– 10 حبات فريز.
* لإعداد الحساء: ضعي في قدر ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي إليها سبانخ وكوسا وبروكولي وكراث ولوبياء مقطعة. أضيفي إليها الملح والفلفل والزنجبيل واتركيها على نار خفيفة لخمس دقائق. امزجيها ورشي عليها النعناع.
الثلاثاء
الغداء
– شريحة خبز، مع صدر دجاج، وقليل من جبنة موزاريلا Mozzarella.
– تفاحة.
العشاء
– شريحة من سمك ديّوث أو قواد مع كوب من المشروب.
– سلطة العدس.
– حساء فاكهة حمراء مذكور آنفاً.
* لإعداد سلطة عدس: قومي بسلق العدس المملح نصف سلقة، ثم صفيه. إمزجي ملعقة صغيرة من زيت دوار الشمس مع ملعقة صغيرة من المسطردة وملعقة صغيرة من جبنة بيضاء قليلة الدسم، أو التي تحتوي كل شريحة منها على 20% من الدهون كحد أقصى. أضيفي عدسا إلى الخليط.
الأربعاء
الغداء
– صلصة جزر مبشور خفيفة مع لبن.
– بيض مع شريحة مرتديلا حبش.
– طبق من خضار مسلوقة على البخار.
– شريحة من خبز كامل حبوب.
– نصف شريحة شمام مع قليل من توت العليق .لا داعي لأن تضيفي إليها السكر.
العشاء
– حساء خضار خضراء.
– طبق من معكرونة بولونية.
– سلطة فاكهة.
* لإعداد معكرونة بولونية: قشري وقطعي كيلوغراماً من الطماطم إلى شرائح ناعمة وضعيها جانباً. ضعي في قدر على النار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي إليها بصلتين مفرومتين إلى شرائح ناعمة مع حص ثوم على حرارة متوسطة تميل إلى الارتفاع. أضيفي إليها 300 غرام من لحم عجل مقطع خال من الدسم، أو الذي يحتوي على 5% من الدسم كحد أقصى. رشي عليها قليلا من الملح والفلفل، حركيها لبعض الوقت وأضيفي الطماطم مع رزمة من المطيبات التي تحتوي على أعشاب، صعتر،غار، نعناع ،كراث، صويا، ثوم وعشبة روماران. قلبيها ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة. قومي بسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح. تحتاجين إلى 100 غرام لكل شخص. عندما تنتهي المعكرونة، صفيها وضعيها في الصلصة بعد أن تزيلي رزمة المطيبات. قدميها مصحوبة بجبنة بارميزان.
الخميس
الغداء
– سندويش من سمك تونة وبقول.
– عصير طماطم.
العشاء
– طبق من خضار أو سلطة خضار.
– إيسكالوب مشوي.
الجمعة
الغداء
– سلطة رز وسلاطعين مع أناناس وصلصة خفيفة.
– خضار مسلوقة على البخار.
– سلطة برتقال مع بندق.
* لإعداد سلطة رز وسلاطعين: امزجي ملعقة كبيرة من لبن طبيعي طازج مع ملعقة كبيرة من مياه باردة، بضع نقاط من صلصة صويا، عصير ليمون حامض، قليلاً من الملح والفلفل الأسود والأحمر. أمزجي ملعقة صغيرة من أعشاب طازجة مطحونة، وعلبة من سلاطعين مقطعة، و1/4 علبة من أناناس طازج مقطع إلى مربعات، ثم أضيفي الصلصة. امزجيها مع الرز.
العشاء
– حساء صيني.
– قريدس مسلوق.
– رز مطبوخ مع بيض.
السبت
الغداء
– سلطة شمندر مع برغل.
– بيضة مسلوقة.
– حبة برتقال هندي.
العشاء
– حساء خضار.
– لحم عجل مطهو مع فاصولياء بيضاء.
– كوب لبن خال من الدسم.
* لإعداد لحم عجل مطهو مع فاصولياء بيضاء: إنقعي 200 غرام من الفاصوليا البيضاء لمدة 12 ساعة في ماء بارد. صفيها واغسليها. ضعيها في قدر وغطيها بمياه باردة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. قشري بصلة حمراء وقطعيها إلى شرائح ناعمة. ضعي في قدر على النار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واقلي بخفة فيها كيلوغراماً من لحم عجل خال من الدسم ومقطع إلى مكعبات صغيرة، وقلبيها باستمرار، ما إن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، أنقليها من القدر وضعيها جانباً. ضعي البصل المفروم في الزيت الذي طهوت فيه اللحم. وعندما يصبح البصل جاهزاً أضيفي اللحم من جديد ورشي قليلا من الملح والفلفل، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ورزمة مطيبات مذكورة آنفاً. خففي النار وغطي القدر واتركيها على النار طوال المدة التي ستستغرقينها لتقشير وتقطيع ثلاث حبات طماطم إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الطماطم والفاصوليا إلى محتوى القدر، اخلطيها جيداً وغطي القدر ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. أزيلي باقة المطيبات قبل تقديم هذا الطبق.
الأحد
الغداء
– حبة أرضي شوكي.
– شريحة خبز كامل الحبوب.
– بيضة مسلوقة.
– طبق من فواكه حمراء.
العشاء
– قريدس مع برتقال هندي.
– كسكس بالدجاج، نموذج طبق متوازن.
* لإعداد الكسكس بالدجاج: ضعي 500 غرام من الكسكس في 50 سنتيليتراً من مياه فاترة مملحة. سخني في قدر إعداد الكسكس الدجاج المقطع مع بصلة مفرومة ناعمة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو، ونصف ملعقة كبيرة من رأس الحانوت، قليلا من الملح والفلفل الأسود والأحمر، 8 حبات جزر، 8 حبات لفت، 4 قلوب أرضي شوكة مثلجة بعد أن يذوب عنها الثلج، علبة من حبوب البازيلاء. أخلطي المزيج وغطيه بالمياه واتركيه على النار لمدة 40 دقيقة. أضيفي إليه ثماني حبات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات واتركيها على النار لعشر دقائق إضافية. ضعي الكسكس في قدر على البخار. إغمسي الكسكس بالصلصة واتركيه على النار لمدة عشر دقائق إضافية.
تناولي النوع الأول تارةً والنوع الثاني طوراً
– النوع الأول: فنجان قهوة أو شاي أو أحد انواع المشروبات الساخنة من دون سكر، مع كوب لبن طازج، شريحتا أناناس طازج وشريحة من خبز كامل الحبوب.
– النوع الثاني: فنجان قهوة أو شاي أو أحد انواع المشروبات الساخنة من دون سكر، بيضة مسلوقة، شريحة من خبز كامل الحبوب، قطعة جبنة وحبة برتقال.
الاسبوع الثالث
الاثنين
الغداء
– سلطة طماطم مع حبق وجبنة ماعز طازجة.
– شريحة لحم مشوي مقطع إلى مكعبات.
– هندباء مسلوقة على نار خفيفة في قدر مغطاة.
– 10 حبات فريز.
العشاء
– حساء خضار خضراء.
– معكرونة بولونية.
– سلطة فاكهة.
الثلاثاء
الغداء
– معكرونة مع طماطم وحبق.
– شريحة مارتديلا حبش.
– 10 حبات فريز.
العشاء
– سلطة أفوكادو وإجاص وفلفل وجبنة بارميزان Parmesan.
– طبق من أصداف البحر.
– مشروب خفيف.
* لإعداد طبق أصداف البحر: 6 محار، 6 بلح بحر، 6 شُمبُر، 6 تراق، 6 قطع قريدس مطهو، 6 بوقسان مطهو.
الأربعاء
الغداء
– لفافة أو سندويش من خضار الربيع.
– كوب لبن.
– 10 حبات من كرز.
العشاء
– شريحة سلمون مدخن، شريحة خبز كامل الحبوب، ملعقة كريم فريش صغيرة.
– 4 حبوب قريدس مطهو.
– طبق رز أسمر مع بصل أحمر.
– سلطة فريز وكيوي.
* لإعداد الأرز الأسمر والبصل: ضعي بصلة حمراء مع رز اسمر مسلوق بالماء.
الخميس
الغداء
– صلصة جزر مبشور خفيفة مع لبن.
– بيض مع شريحة مرتديلا حبش.
– طبق خضار مسلوقة على البخار.
– شريحة خبز كامل الحبوب.
– نصف شريحة شمام مع قليل من توت العليق.
* لإعداد البيض والمرتديلا: افقسي بيضة، وافصلي البياض عن الصفار. ضعي في مقلاة غير لاصقة قليلا من الزيت وسخنيها، ثم ضعي فيها بياض البيض لدقيقة. أضيفي إليها نصف شريحة من مرتديلا حبش، صفار بيض، رشة ملح وفلفل أسود وأحمر وحلو، واتركيها لدقيقة.
العشاء
– دجاج تندوري Poulet tandoori.
– خضار مع صلصة كاري.
– شريحة خبز هندي مع جبنة.
الجمعة
الغداء
– طبق كبد.
– شريحة خبز كامل الحبوب.
– ملعقة كبيرة من مربى التين.
– شريحة سمك مشوي.
– كوسا مسلوق مع ثوم.
– تفاحة في الفرن مع قرفة.
* طريقة إعداد تفاحة مع قرفة في الفرن: أفرغي التفاحة من البذور، وضعي في الفجوة ملعقة صغيرة من العسل ورشة من القرفة، وسخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعيها فيه لمدة نصف ساعة.
العشاء
– حساء خضار.
– شريحة من فخذ الخروف مع حبوب فاصولياء صغيرة.
– كوب لبن مع قليل من الفاكهة.
السبت
الغداء
– سلطة طماطم مع حبق وجبنة ماعز طازجة.
– هندباء مسلوقة.
– 10 حبات كرز.
العشاء
– سلطة روكا مع جبنة بارميزان.
– طبق معكرونة مع كربونارا.
– قطعة من حلوى التيراميسو.
الأحد
الغداء
– طبق موساكا.
– شريحة خبز كامل الحبوب.
– سلطة خضراء مع صلصة خفيفة.
– 10 حبات فريز.
* لإعداد سلطة خضراء مع صلصة خفيفة: ضعي في قدر ملعقة صغيرة من زيت العصفر، نصف ملعقة صغيرة من زيت البندق، قليلا من خل بلسمي وقليلاً من خل التفاح. رشي عليها قليلاً من الملح والفلفل والزنجبيل المطحون، ورشة من كمون مطحون وأخلطي السلطة.
العشاء
– حساء البصل.
– شريحة من خبز قمحة كاملة مع جبنة مبشورة.
– بيضة مسلوقة مع شريحة مرتديلا حبش.
– شريحة جبنة بيضاء، ربع تفاحة وملعقتا عسل.
تناولي النوع الأول تارةً والنوع الثاني طوراً
– النوع الأول: فنجان قهوة أو شاي من دون سكر، مع كوب لبن طازج، شريحة من خبز كامل الحبوب، ملعقة عسل او مربى صغيرة ، حبة برتقال معصورة.
– النوع الثاني: فنجان قهوة أو شاي من دون سكر، بيضة مسلوقة، شريحتا خبز كامل الحبوب، مع قليل من الزبدة والخميرة، طبق جبنة بيضاء صغير ، ملعقة عسل صغيرة أو ملعقتا جبنة بيضاء كبيرتان.
ماذا بعد الانتهاء من اتباع الحمية؟
إذا وجدت هذه الأطباق مناسبة لك، يمكنك الاستمرار في اتباع المرحلة الثالثة لأكثر من ثلاثة أسابيع وذلك لأن الفكرة الأساسية من هذه الحمية تقضي باكتساب عادات غذائية سليمة.
إستمري في تناول الخضراوات بشكل يومي: واختاري تناول منتجات الحليب كاللبن والجبنة البيضاء والخبز والمعكرونة.
يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون ولكن بكميات محدودة مرة أو مرتين أسبوعياً: جبنة كروك موسيو Croque monsieur، بطاطا مقلية وفطائر مقلية. أرفقيها دائماً ببقول أو خضار.
تذكري دائماً أن الأطباق الجاهزة والصلصات المصنعة تحتوي على كمية من الدهون تفوق بأشواط الكمية الموجودة في الأطباق المعدة في المنزل.