السلام عليكم ورحمه الله وبركاته …
هذي المرة الاولى اللي ادخل فيها قسم الطبخ واول مرة انزل موضوع فيه وان شاء الله يعجبكم
بنزل طريقة عمل الملفوف( الكرنب ) وورق العنب ( عمل ايديه )..
بسم الله نبدأ
الملفوف ( الكرنب )
المقادير
حبة ملفوف مسلوقة ــ 3بصلاتات_ نص كيلو طماطم( حبات4) _ 2 أكواب رز مصري مغسول ومنقوع _حزمه شبت مفروم _شوربه دجاج (مرق)_سمن او وزيت ذرة(ملح _فلفل اسود_ ملعقه صغيرة بهار)
الطريقه
1 ــ يبشر عدد 2 بصله ويوضع عليها الشبت المفروم .
2 ــ وتضرب الطماطم مع بصله من دون ماء فى الخلاط وتوضع على البصل المبشور والشبت
3 ــ وتقلب مع بعض ويوضع عليها البهار ويوضع عليه الرز و2 معلقه سمن وتقلب جيدا او زيت ذرة .
4 ــ ويحضر الكرنب المسلوق والمفصول للحشو ومن الاحسن ترك الخليط حوالى 10 دقائق وبعد ذلك نبدا بالحشو
5 ــ نضع في قاع القدر ورق من الملفوف ( طبقتين ) ونبدأ برص الملفوف في القدر .
6 ــ وعند الانتهاء تسخن الشوربه جيدا وتوضع ساخنه على المحشى حتى تغطى وجهه فى الاناء ومعها ملعقه صلصه على الوجه ويترك يغلى وبعد ذلك يكمل استواه على نار هادثه مثل استوى الرز.
[COLOR="DarkRed"]ورق العنب [/COLOR]
المقادير
2 أكواب رز مصري مغسول ومنقوع + برطمان كبير ورق عنب .
نصف حزمة نعناع مفرومة + نصف حزمة بقدونس مفرومة .
2 حبة طماطم متوسطة مفرومة فرم ناعم .
كوب عصير ليمون + ثلاث ارباع كوب زيت زيتون
ملعقة ملح + رشة بهار مطحون
( تخلط جميع المقادير ) يمكن الاستغناء عن الطماطم والنعناع والبقدونس .
الطريقة
1 ــ نغسل ورق العنب ونضعه في قدر ونضع عليه ماء يميل للسخونة ويترك فترة (5) دقائق
2 ــ نزيل عروق ورق العنب من الأعلى ونمد الورقة ويكون سطحها الأملس للأسفل والعروق مواجهه لنا ونبدأ بالحشو .
3 ــ نحضر قدر ونضع فيها شرائح بطاطس ( طبقتين ) وبعض ورق العنب المتبقي ونرص ورق العنب بالقدر .
4 ــ نضع نصف كوب عصير ليمون + نصف كوب زيت زيتون + ملح + الماء الذي يغطي الورق .
5 ـ يترك على نار معتدلة الى ان يغلي الماء ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف نضيف الماء اذا احتاج
يمكن استعمال ملح الليمون يعطي نفس حموضة عصير الليمون .
وصحتين وعافية وعلى قولة اخوانا المصريين مطرح ميسر يمري ..**هند**
عالطريقة يم يم يم على الملفوف
دخل خاطري اللحين الفجر تطرشين لي ملفوف
تسلم ايدج والقسم منور بموضوعج
وان شاء الله بنشوفج هنيه وايد
لاتحرمينا أكلاتج
لو تبي ملفوف حياك على السعودية اسويلك قدر بعد لو تبي
مشكورة على تواجدك
ورق عنــب ..<لذيــذ امووت عليـه
بس الملفووف هب حلـوو ..
مشكووره ع الطريقــه ..
يم يمي عالمحـاشي ,,
عنب / ملفوف / كوسـا ..
*_* وجان احينه ف خاطري ,,
الله يسـامحج هند ههههه
تسلمين عالمشاركه التعذيبيه
ولاتحرمينـا يديدج ,,!
لا تنسوونا والله مب متغدي صاافير البطن اتصوصو
صحن بس على البريد المستعجل
تسلم ايدج على المقاادير
ولا تحرمينا من اكلاتج الطيبه
سلامي
aL3qRaB
الله عاااد.. عالملفووف وورق العنب… الصراااحة واايد حلووو…
مشكوورة اختي هند.. وتسلم الاياااادي…
والله يعطيج العافية
الريم
العقرب
وردة جوري
مشكورين على التواجد والظاهر اني شهيتكم وعلى قوله الريم مشاركة تعذيبية …تحياتي لكم ولا عدمناكم