السلام عليكم
هذه وصفه لعمل البقلاوة وهى حلوى تركية يطلق عليها الأتراك البقلافا وإضافة القرفة لها يعطيها نكهة لذيذة.
المكونات :-
—————
– 2كوب سكر أبيض.
– 2كوب ماء.
– 1 كوب عسل.
– 1 عصا قرفة .
– 14 ربع عصير ليمون.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
-12 1 رطل ونصف لوز مجروش.
– 2 ملعقة طعام سكر أبيض .
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .
– كوب ونصف زبد مذاب غير مملح .
1 عبوة ( 16 أونس ) شرائح جلاش للحلوى .
الطريقة :-
—————–
1- سخني الفرن لدرجة 350 درجه F ( 175 درجةc ). ثم قومي
بمزج كوبين السكر مع الماء والعسل وعود القرفة والليمون والفانيليا فى إناء كبير وضعيه فوق نار متوسطة الحرارة واتركيه يغلي ربع ساعة. ثم اتركيه جانبا.
2- امزجي اللوز المجروش بملعقتين السكر والقرفة المطحونة في إناء صغير ثم اتركيهم جانباً.
* قومي بدهن صينية فرن (9* 13 )بوصة وقومي بتقسيم شرائح
الجلاش إلى ثلاثة أقسام ( 8 شرائح للقاع، و8 شرائح للوجه، والعدد الباقي في المنتصف )
3- قومي برص شرائح الجلاش واحدة تلو الأخرى في الصينية مع دهن كل شريحة
بالزبد قبل وضع الأخرى حتى يصل إلى الطبقة الثامنة بعدها ضعي ثلث كمية اللوز كحشو ثم ضعي 4 شرائح من الجلاش مدهونة الواحدة تلو الأخرى ثم كمية أخرى من الحشو توضع
بعد كل 4 شرائح وتكرر العملية حتى ينتهي عدد الشرائح المخصص للمنتصف، وسيبقى 8 شرائح للوجه ترص واحدة تلو الأخرى مع دهنها بالزبد وقبل وضع الزبد الباقي على الوجه قومي بضغط الشرائح فوق بعضها بيديك . ثم قومي بصب الزبد المتبقي على الوجه وقومي بالتقطيع قبل دخول الفرن إلى قطع ماسية الشكل عن طريق تقطيع 5 أشرطة طوليه ثم قطعي قطريا واختاري الحجم الذي تريديه بنفسك للقطعة.
4- ضعي الصينية في الفرن المجهز لمدة من 50 : 60 دقيقة أو حتى يصل الوجه إلى اللون الذهبي اخرجي الصينية من الفرن وصبى عليها الشراب السكري المحضر فور خروجها من الفرن اسمحي لها أن تبرد قبل أن تخرجيها من الصينية وترص في طبق التقديم بشكلها الماسي الجميل أو المربع، أو المثلثات الكبيرة ( على حسب اختيارك ). ثم تقدم .
تحياتي
و نتريا يديدج العجيب