الخضار بالكاري 2024.

الأطباق التايلندية الفريدة :

تختلف عادات الأكل
اليومي في هذا البلد عن تلك في أوروبا وأمريكا والشرق الأوسط.
إذ يتم استبدال الشاي عند الفطور بوعاء من الحساء الذي يتناول
مع النودلز في بعض الأحيان. وعادة ما يتم تحضير الغداء وتناوله
مبكراً وبسرعة، وهو يتألف من خضار نيئة أو مطهوة مع كثير من
البهارات تقدم إلى جانب اللحم أو السمك وحساء النودلز بثمار البحر.
أما العشاء فيقدم مبكراً أيضاً ويبدأ بالمقبلات مثل
"نامبريك فاو" (معجون الكاري الأحمر)، وتتبعها تشكيلة كبيرة من
أطباق السمك والحلم والدجاج مصحوبة
كالعادة بالأرز والحساء الخفيف.
مقومات المطبخ التايلندي

في هذا المطبخ العريق المتنوع يلعب الأرز دور الخبز ولذا يرافق
جميع الأطباق والأكلات. ويكثر أيضاً استخدام النودلز والشعيرية كجزء
من الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية السهلة التحضير.
وبالطبع تعتبر الأعشاب ضرورية وتأتي بجميع الألوان والأشكال مثل عشب
الليمون والزنجبيل والنعناع والحبق (الريحان).
طبق الخضار بالكاري

المقــادير:
100غ فاصوليا خضراء
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل (مفرومة ناعماً)
2 ملعقة كبيرة معجون الكاري/ 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 2/1 كوب حليب جوز الهند ماجي (محضر)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 كوب ماء ساخن)
4 أوراق لايم
1 حبة فلفل (مقطعة شرائح)
150غ بروكولي (مقطعة لأجزاء)
2 حبة كوسا (مقطعة شرائح)
2 كوب ملفوف (مفروم)
2 ملعقة كبيرة عصير اللايم
2 ملعقة صغيرة سكر أسمر ناعم
2 ملعقة صغيرة قشر اللايم (مبشور ناعماً)
طريقة التحضير:
. تقطع الفاصوليا بالطول. يسخن الزيت في وعاء طهي صيني
أو مقلاة ويضاف البصل ومعجون الكاري.
. يطهى الخليط لمدة 3 دقائق على نار متوسطة مع التحريك.
يضاف حليب جوز الهند ومكعبا مرقة الدجاج ماجي وتغلى جميعاً.
ثم تقلى تطهى بسرعة وتخفف الحرارة وتترك على نار هادئة
وبدون تغطية لمدة 5 دقائق.
. تضاف الفاصوليا وأوراق اللايم والفلفل الأحمر والبروكولي إلى
الوعاء، وتطهى بدون تغطية لمدة 5 دقائق إضافية.
. يضاف الكوسا والملفوف والبروكولي إلى الوعاء
وتطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى تنضج.
. يضاف عصير اللايم والسكر الأسمر وقشر
الليمون وتطهى لمدة دقيقة.
وصحة وعافية