,,الخضراوات تساعد على خلو الشرايين من الترسبات ,, 2024.

قالت دراسة أجريت على الفئران إن تناول جرعة صحية من الخضراوات يوميا يساعد على الإبقاء على شرايين القلب خالية من الترسبات. واكتشف باحثون أن فئران التجارب التي خضعت لنظام غذائي مليء بالقرنبيط والجزر واللوبيا أو الفاصوليا الخضراء والذرة والبازلاء تعرضت لضيق في الشرايين بنسبة أقل بكثير من فئران تربت على نظام غذائي خال من الخضراوات. وقال مايكل أدامز الذي قاد الدراسة وهو من كلية الطب في جامعة ويك فوريست إن الدراسة الجديدة أضافت جديدا إلى ما عرف عن الفوائد الصحية للخضراوات، حيث أوضحت أنها قد تمنع حدوث تصلب الشرايين وهو عبارة عن تصلب وضيق في الشرايين يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والسكتة. ويعتقد أن الالتهابات المزمنة في الأوعية الدموية لها علاقة بحدوث تصلب في الشرايين وأظهر البحث أن المركبات النباتية التي تسمى بوليفينول لها تأثير مضاد لكل من الالتهابات والأكسدة. والخضراوات غنية أيضا بالفيتامينات التي تعمل كمضادات للأكسدة، الأمر الذي يعني أنها تحيد جزئيات تسبب تلف الخلايا وتسمى المجموعات الخالية من الأكسجين.