,, الفاكهة المقطوفة حديثا لا تفقد الفيتامينات بالتجميد ,, 2024.

أظهرت دراسة جديدة أن ثمار الفاكهة المقطوفة حديثا قد لا تفقد كثيرا من موادها المغذية عند تخزينها بالثلاجة لأيام قليلة. واختار الباحثون مجموعة من ثمار الفاكهة شملت المانجو والأناناس والفراولة والبطيخ والشمام، ليروا ما إذا كانت ثمار الفاكهة المقطوفة حديثا تفقد مضادات الأكسدة – بما في ذلك فيتامين (ج) والكاروتينويدات والفينول – عندما تخزن بالثلاجة عند درجة 41 فارنهايت في أوعية بلاستيكية شفافة غير محكمة الغلق. ووجد الباحثون بوجه عام أن ثمار الفاكهة المقطوفة حديثا تعطب ظاهريا قبل أن تفقد قدرا كبيرا من موادها المغذية والفيتامينات.