دلال الــقهوه 2024.

ومفردها دلة.

وهي معروفة منذ القدم لصناعة القهوة العربية وتقديمها ،وكانت تصنع من الفخار ، ولها صناع مهرة ،قبل أن تنتشر الأنواع المعدنية ، وخاصة المصنوعة من النحاس .
وللدلال أسماء شتى مثل الدلال ( الحساوية ) نسبة إلى مدينة الإحساءبالمملكة العربية السعودية ، والدلال (العمانية ) التي تصنع في عمان وتعرف كذلك باسم الدلال العربية ، كما كان بعضها يصنع في الإمارات ، وهي عادة ما تكون ذات رأس عريض ومقدمة عالية (كريشية ).وهناك أيضا الدلال الرسلان او( الرسلانية ) ،وسميت كذلك نسبة إلى المعدن المستخدم في صناعتها ،وهو النحاس الأصفر الذي يعرف باسم ( رسلان ) ،ويعتقد كذلك أن هذه التسمية نسبة إلى صناعتها في سوريا من قبل عائلة رسلان ، ويصنع هذا النوع كذلك في كل من البحرين والسعودية ، وهناك أيضا الدلة ( القرشية ) التي تصنع في مكة المكرمة والخليج ، وهي دلة نحاسية بأحجام مختلفة وبزخارف رائعة .

وتنقسم الدلال تبعا لاستخداماتها المختلفة إلى ثلاث أنواع :

1- المخمره :

و هي أكبر حجما من دلال القهوة العادية ،
وتوضع دائما فـوق الجمر وبها الماء
الساخن وما تبقى من بقايا الهيل والبن .

2- الملقمه :

وهي الدلة المتوسطة الحجم ،
والتي يتم فيها تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من
الدلة الكبيرة (المخمره) فيرفع البن من قاعها ويقال :
(لقم ) القهوة ، أي جهزها تمهيدا لصنعها .

3- المزلة :

هي أصغر الدلال المستخدمة في عمل القهوة ،
وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة ، حيث يصب فيها صافي القهوة ، ويقال (زل ) القهوة ،ثم يوضع بها الهيل ، وتستخدم لتقديم القهوة حيث تصب في الفناجين ، وبالعامية يقال ( فناجيل ) ،ومفردها (فنجال ). وتوضع فناجين القهوة عادة في إناء صغير يسمى ( الملة ) به ماء لغسلها

دمتم بود

الصغيرونه

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غلا الشامسي تسلمين على المعلومه

الله يسلمج اختي

لا عدمناج