مخلل الخضروات المشكلة

اغسلي كل الخضروات وقطعيها لقطع وجففيها على
منشفة المطبخ.
· عندما تجف اخلطيها مع الملح واتركيها في وعاء كبير.
· اتركيها مدة 2-3 أيام أو حتى تلين الخضروات. اخلطيها مع
الليمون واتركيها جانبا.
· حمري التوابل بمقدار كوبين من الزيت، ارفعيه من الزيت ثم
نعميه حتى تحصلي على معجون ناعم.
· سخني ماتبقى من الزيت أضيفي قرون التشيلي الجاف
وملعقتان الشاي من الكمون
وفصوص الثوم المفصولة. حمريها حتى تصبح بنية.
· أضيفي كل الخضروات والبهارات المفرومة والثوم والفلفل
الجاف واقليها معا مدة 5 دقائق.
· ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تماما في درجة حرارة الغرفة.
· خزنيها في رطبانات جافة ونظيفة. ستبقى مدة 6-8 شهور