الخمير خبز محلي يداعب ذاكرة الجدات 2024.

وطريقة صنعه تتمثل في خلط جميع هذه المقادير جيدا وتعجن حتى تتداخل المكونات مشكلة نسيجاً متجانساً، ثم تقطع إلى أقراص مدورة ترص في صينية وتغطى بغطاء حتى ترتفع العجينة وتتفاعل الخميرة بعد حوالي ساعتين أو حسب حالة التخمر، ثم ترش الأقراص بقليل من الطحين حتى لا يلتصق ببعضه وتكون العجينة متماسكة وتشكل على شكل أقراص مستديرة، ويمكن استخدام آلة فرد العجين في تشكيل الخبز للحصول على الشكل المطلوب، ثم يحمر الزيت في المقلاه وهكذا حتى ينضج، ثم يوضع في طبق يحافظ على درجة حرارة الطعام ويقدم مع وجبة الإفطار، ويمكن أن يُدهن بالدبس أو العسل الطبيعي حسب الرغبة، كما يمكن أن يُرش وجه الرغيف بالسمسم للتزيين. ويتميز هذا الخبز بغناه بالقيمة الغذائية العالية لذلك يعطى للنفساء والمرضع.