المقادير :
كيلوين لحم غنم عربي
اربع بصلات مقطعين الى قطع صغيرة
راس ثوم مدقوق
طماطم مقطعه الى قطع صغيره
قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه
حبة بطاطس مقطعة
باذنجانه كبيرة مقطعة دون تقشيرها
اربع حبات جزر مقطعه قطع متوسطه
ربع كوب ماش مضاف له ماء مغلي
من ست الى سبع اكواب قياسية طحين
ملح وفلفل وبهار وليمونتان سود
ملعقتين طعام من دبس الرمان
قليل من الخل
علبتين من صلصة الطماطم الجاهزة
الطريقة :
يوضع اللحم مع البصل المفروم في قدر كبير نوعا ما ويغلق ويترك حتى يتشرب اللحم من ماء البصل
تضاف الخضروات المشكلة وزيت الذرة بمقدار ربع كوب – مثل الجزر والبطاط والبيذنجان ويترك القرع للنهاية. وتقلى مع اللحم
يضاف الثوم المدقوق معه قليل من الفلفل الاخضر وسريعا تضاف الطماطم وصلصة الطماطم
تضاف حبات الليمون والبهارات دون اضافة الملح ويسقى بالماء بحيث تكون نسبته ثلاثة ارباع الكمية الموجوده بالقدر ويترك حتى يغلى
يضاف الملح وقطع القرع
تعمل عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح على ان لا تكون متماسكة جدا ولكن لينه بحيث يمكن تشكيلها وفردها بسهوله
عند غليان القدر برق قطع العجين واضافتها واحدة تل والاخرى الى المرقة ونقطعها حال وضعها في القدر بملعقة كبيرة
يترك القدر ربع ساعة ثم يقلب ثم نقلل من حرارة النار وقوتها ويترك القدر ساعة الى ساعتين حتى يطهى العجين
" بالهنا والشفا "
حق شو اتيوعين الخلق 🙂
بس الاكله
فل اوبشن
ما شيء ارقاق باللحم 🙂
ااااااااااااااااالله…. مرقوقة لحم…….
احبهااااا وااايد…
مشكورة اختي الدلع على هالوصفة الحلووووة…
والله يعطيج العافية
تسلمين على المشاركه
طلبيه حق شخص واحد …
بنتظار الجدر ..
وصفه حلوه
والمرقوق يطلع أحلى لو سوينا العجينه مثل ما وصفتي
بس تدرين مشاغل الدنيا نحطي خبز رقاق أو الخبز الوقافي
مشكوره يالغاليه ع الأكله
وننتظر المزيد
أحب المرقوق وااااااااااااايد
لحظـه
شويعني مرقوق؟:rolleyes:
واشكرج عالمشاركه وعالطريقه
ويعطيج الف عافيه:)
:
يعطيك العافيه على الطبخه
وان شاء الله بنخلي الجماعه في البيت ايسونها .
::
مرقوقه , وسبيجه ..
ك:
في أمان الله