اكلة تنتشر في إيران وبعض دول الخليج العربي هي عبارة عن صلصلة ثقيلة او خائرة لونها رمادي مخضر. ويذكر أن إكتشاف هذه الأكلة يعود إلى العالم الإسلامي ابن سينا. تصنع المهياوة من سمك المتوت الصغير الذي لا يتجاوز حجمه 10 سم ، يجفف في الشمس ويطحن مع الخردل و يعجن ويضاف إليه حبة حلوة وكمون وقليل من الطحين مع الملح ويرش عليه قليل من ماء الورد والليمون و يصبح سائلاً ثقيلاً لذيذ الطعم ،بعضها يعرض للشمس ليصبح طعمه ألذ و يؤكل بعدها مع الخبز . وتحتوي المهياوة على مادة الفسفور و الكالسيوم بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات .
فوائد المهياوه
· يخفف من خطر التسمم بالمواد السامة مثل الزئبق.
· يقلل نسبة احتمال الوفاة نتيجة امراض القلب بنسبة 30%.
· يخفف أعراض التهاب المفاصل الرئوي.
· يخفف آلام الصداع النصفي.
· يمنع الاورام السرطانية وقد جرب على الحيوانات المخبرية.
· ينظم عمل المادة المضادة للالتهابات.
طقوس اكل المهياوة
قبل تناول المهياوة يجب تحضير المكان ويفضل إفتراش الارض بدل طاولة الطعام ، كما يجب ارتداء الملابس الشعبية والتخلص من الملابس الرسمية والغربية. المائدة يجبب ان تحوي الخبز والليمون والبربير الطازج. ثم تقدم المهياوة في وعاء ويضاف إليها القليل من الماء الدافئ والزيت.
المقادير :
1- كيلو سمك متوت (سمك صغير) جاف ويفضل ان يجفف بالشمس
2- ربع كيلو كزبره حب ( يشوح بالمقلاة الى ان يصبح لونه يميل الى البني قليلا (
3- ربع كيلو حبه حلوه (يانسون) تشوح بالمفلاة قليلا
4- ربع كيلو خندل (حبوب صغيره جدا لونها احمر) تشوح بالمقلاة الى ان تبدأ بعمل صوت طقطقه .
5- 3 لتر ماء
6- 2 كوب ملح خشن
الطريقه :
1- يزال رأس السمك ويطحن السمك الى ان يصبح كالبودره
2- تطحن الكزبره والخندل وحبة الحلوه الى ان تصبح كالبودره .
3- يرفع قدر على النار ويوضع الماء به والملح ويترك الى ان يسخن وأن لا يصل الى درجة الغليان .
4- تضاف المقادير كلها تدريجيا مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق
5- يرفع القدر من النار ويترك الى ان يبرد المزيج
6- يصب المزيج بمرطبان زجاج ويفضل ان تكون الفتحه صغيره ويغطى بقطعة قماش وبعدها يغلق المرطبان (يجب ان لا يغلق المرطبان بإحكام (
7- يوضع المرطبان في مكان معرض للشمس لمده 2 الى 3 أسابيع (يجب ان يحرك الخليط خلال المده كل ثلاث أيام بملعقه خشبيه (
8- بعد انتهاء الفتره يوضع المرطبان في مكان بارد
يؤخذ منه كميه صغيره بعد مزج المقدار جيدا ويخفف بالماء قليلا ويؤكل مع خبز التنور
طريقة إعداد خمير المهياوة :
المقادير :
1 – 3 كاسات طحين أبيض (كأس جبن كرافت الكبير (
2- 4 ملاعق كبيره حليب بودره
3- 6 ملاعق كبيره زيت
4- بيضه واحده
5- واحد ونصف كأس مهياوه (كأس جبن الكرافت الكبير (
6- ملعقه كبيره خميره
الطريقه :
1- تعجن المقادير السابقه جيدا وتوضع العجينه في الوعاء الخاص بعد دهنه بالزبده (وعاء خاص لخبز التوست) وتترك في مكان دافئ بعيد عن الهواء البارد الى أن تنتفخ العجينه (مدة ساعه ونصف تقريبا (
2- تخبز في الفرن الذي قد تم اشعاله قبل ادخال العجينه ب 30 دقيقه (الحراره تكون متوسطه) الى أن تستوي
ملاحظه :
1- اذا كانت المهياوه المستخدمه شديدة الملوحه يستبدل نصف كأس المهياوه بالماء
2- بالنسبه للفرن يتم ملاحظة العجينه جيدا حتى تستوي تماما
3- بالنسبه لوعاء التوست يجب وضع العجينه الى منتصف الوعاء وذلك لأعطاء المجال للعجينه حتى تنتفخ
4- يمكن استخدام وعاء الكيك
تم نقله لكم ..
—
فوائد المهياوه
· يخفف من خطر التسمم بالمواد السامة مثل الزئبق.
· يقلل نسبة احتمال الوفاة نتيجة امراض القلب بنسبة 30%.
· يخفف أعراض التهاب المفاصل الرئوي.
· يخفف آلام الصداع النصفي.
· يمنع الاورام السرطانية وقد جرب على الحيوانات المخبرية.
· ينظم عمل المادة المضادة للالتهابات.
—
ما شاء الله فوايد كثيرة قيمة
شكرا ع الطرح اختي }~
|
العفو الغالية ،،
والحمدلله على نعمه ،، وأنا ماحب المهياوة ><
،،
وبارك الله فيج الغالية على حضورج الجميل ،،
وربي يحفظج ..
معلوووومات جدا غريبه(( لا شكلي بنزل موضوع المهياويه في قسمي لوووووووول >>>عيني عينك سرقه )))
تسلمين غلايه على المواضيع المميزه ويزآج الله خير
أول مره عرف عنه
دمتي بود
|
حلال عليج ^^
،،
والله يسلمج الغلا ،،
ومشكورة على تواصلج الطيب ،،
وربي يحفظج وين ما كنتِ ..
ع طرحج للموضوع ..~*
ما قصرتي وربي ..~*
لا تحرمينا من يديدج يارب ..~*
|
الله يسلمج الغالية ،،
ومشكورة على تواصلج الداائم ،،
والله يحفظج ..
بصراحة ما قط سمعت عنه
بس ما شاء الله له فواييد كثيرة
سلمتي مراقبتنا ع الطرح الرائع
ودمتي فحفظ الرحمن
وأنا بعد أول مره أسمع عن فوايده !..
ما كنت أعرف عنها من قبل ^^
تسلميـن مراقبنــا على هالإفـادة
وفي ترقب المزيد من طروحج الرائعة
دمتي بكل خيـر
|
الله يسلمج الغاليـــة ،،
أونه ما تعرفينه ^^
هو معرفو عند نوعية من الناس ،،
أنا سامعة فيه من قبل بس ما حبه ><
،،
وبارك الله فيج الغالية ،،
ومشكورة الغلا على حضورج الجميل ،،
والله يحفظج ..