الـسلاااام عليـكم
شحـالكم ؟
انشاءالله تعـيبكم هذي الاطبـاق
برياني الدجاج مع الروب
المقادير:
1-أرز بسمتي
2-دجاج عدد1
3-بصل (للطبخ وللزينه)
4-زيت نباتي
5- بهارات منوعة حسب الرغبة
6-ملح حسب الرغبه
7-اتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهرتين قرفه وخمس حبات هيل
8-نعناع وكاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهره مفروم
9-صبغة برياني صفراء (للزينه)
10-عصير ليمون (لرش الوجه)
11-كوب روب الاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهادى
الطريقة:
1-نبهر الدجاج ونقليه ….. نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح واتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون .
دجاج تكا مسالا
المقادير:
– صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
– 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
– 2/1 كوب اتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
– ملعقة كبير زيت
– بصلة مقطعه
– فص ثوم مفروم
– قطعة زنجبيل طازج مبشور
– فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
– ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
– كوب ماء
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملعقة اتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهدة
– ملح
الطريقة:
– نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة اتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في اتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
– يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
– خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
– نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء …ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
– نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق … ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان .
تندوري اللحم
المقادير:
كيلو لحم مقطع او بعظمه
– الصلصة :
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 فص ثوم ناعم
1 ملعقة كبيرة مسحوق تاندورى
ملح
كوب اتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهادى
1ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
– اخلطي مكونات الصلصة حتى تتجانس .
– انقعي اللحم بالصلصة و احتفظي به فى البراد ساعتين او ليلة كاملة .
– اشوي اللحم على الفحم او فى الفرن و اثناء الشوى اسقيه بصلصته المتبقية و يقدم مع الأرز .
صلصة التكا .
المقادير:
– 2 ملعقة كبيرة كاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهاتق الله فيما تقوال وتكتب وتذكر يوم لاضل الا ضلهرة
– 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
– 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
– ملعقة كبيرة بهارات الماسلا
– ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
– 2 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر"فلفل احمر مجفف و مطحون"
– 2/1 ملعقة صغيرة كركم
– 4/1 ملعقة شاي ملح
– ملعقة كبيرة نعناع مجفف
– صبغ أحمر
– 2/3 كأس خل
– 3/2 كأس زيت
المقادير :
– تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة
– تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
– يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
– يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .
بالهناء ووالعافيه
يعطيج العافيه ….
يعطيج العافيه ….