الوسم: الباذنجان

المقادير:

*2حبه من البازنجان الاسود الكبيرة الحجم .
* ربع كيلو من اللحمه المفرومه .
* بصله نفرومه فرم ناعم .
2 *حبه طماطم مقطعه قطع صغيره .
* نصف كاسه عصير طماطم .
* نصف كاسه ماء .
* ملح .
* بهار مجمع .
* ملعقتان من الزيت
* ملعقتان من الحمص المنقوع .
* زيت للقلي .

——————————————————————————–

الطريقه :

(1) ازيلي رأس البازنجان ثم اقطعيها بالطول ثم اقليها في الزيت حتى تحمر قليل ثم ضعيها في صينيه من البيركس .

(2) حمري البصل في ملعقتا الزيت واضيفي لها اللحمه ودقيها مع البار والملح حتى تنضج اضيفي الطماطم الاو صال وقلبي حتى تذبل الطماطم صفي الحمص واضيفيه الى اللحمه واتركيه قليل على النار . ارفعي اللحمه عن النار .

(3) اضغطي بعمق الملعقه على قطع البازنجان لتحفر قليل ثم ضعي على وجه كل قطعه مقدار من اللحمه لتغطي وجهها بالكامل ثم زينيها بحلقه من الطماطم .

(4) صبي عصير الطماطم مع القليل من الملح والبهار وغطي الصينيه وادخليها الفرن حتى تسبك الطماطم فهي لا تحتاج من الوقت الكثير تقدم مع الرز الابيض والخبز العربي .

وبالهنــــــــــــاء والشفــــــــــاء